Posts Tagged ‘Zalm’

Pasta a la Juri

Written by Jazper on 22-10-2009. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, 4 Personen, Basilicum, Crème Fraiche, Groene Pesto, Peper, Peterselie, Rode Pesto, Spaghetti, Tagliatelle, Zalm, Zout

PestoAls Juri kookt, maakt hij vaak dit heerlijke en simpele gerecht klaar.  De benodigdheden hieronder zijn voldoende voor ‘saus’ over 2 tot 4 borden pasta. Kook er spaghetti of tagliatelle bij en laat het genieten beginnen.

Benodigdheden:
1.25 dl crème fraîche
1½ el rode of groene pesto naar keuze
200 gr gerookte zalm in stukjes gesneden
1 el gesnipperde basilicum of peterselie
2 (roma) tomaten in stukjes gesneden

Bereiding:
Kook de gekozen (verse) pasta. Meng op zacht vuur de crème fraîche met de pesto, tomaat en kruiden. Proef tussendoor als je er pesto bij doet. Misschien wil je wat meer smaak, doe dan wat meer pesto. Of desnoods peper/zout. Roer op het laatst de zalmsnippers door de saus. Laat het nog even een minuutje doorwarmen.  Schenk de saus over de pasta.

Salade van Mango, Avocado en Zalm

Written by Jazper on 12-04-2009. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Koriander, Olijfolie, Sla, Voorgerecht, Zalm

BMangosaladeenodigdheden:
1 rode Spaanse peper
3 eetlepels olijfolie
1 mango
2 avocado’s
1 citroen
75 g fijne bladsla
250 g gerookte zalm
2 eetlepels kappertjes
2 eetlepels gehakte koriander (vers of diepvries)

Bereiding:
Snijd de peper, zonder zaadjes, in smalle ringetjes. Meng de peper door
de olijfolie. Schil de mango en de avocado’s, verwijder de pit en snijd
het vruchtvlees in plakjes. Pers de citroen en sprenkel het sap over de
avocado’s. Verdeel de sla over de borden of een schaal. Schik
daarop de partjes mango en avocado. Giet de peperolie erop. Leg de zalm
er gevouwen omheen. Bestrooi het gerecht met kappertjes en koriander.

Variatie:
Vervang de zalm eens door gerookte heilbot of garnalen.
In plaats van mango is nectarine of perzik ook heel lekker.

Bron: boodschappen.nl