Posts Tagged ‘Salade’

Veldsla met geitenkaas

Written by Kim on 09-11-2011. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bijgerecht, Geitenkaas, Honing, Ongecategoriseerd, Peper, Salade, Sinaasappel, Tijm, Vegetarisch, Veldsla, Zout

4 personen, bijgerecht, 10 minuten

Ik maakte deze salade bij een kipfilet die ik met kipkruiden had ingesmeerd en 20 minuten op 220 graden in de oven heb verwarmd.

Couscoussalade

Written by Kim on 09-08-2011. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bosuitjes, Couscous, Feta, Hoofdgerecht, Komkommer, Picknick, Rode peper, Rund, Salade, Vegetarisch, Vlees

Hoofdgerecht, 4 personen, 15 minuten

Je kunt deze salade als je wil al van tevoren klaar maken of een dag later nog een keer als lunch eten. Ik  maak hem vaak zonder de corned beef voor mijn vegetarische gasten.Die vinden dit echt een traktatie.

Je hebt nodig:

  • 250 g couscous
  • 1 rode peper
  • 3 bosuitjes
  • 1 1/2 komkommer
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 blikje cornedbeef (340 g)
  • 1 bakje feta (kaas) (blokjes 200 g)

Zo maak je het klaar:

Couscous bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Rode peper schoonmaken en in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Komkommer wassen in lengte halveren, zaadlijsten verwijderen en in blokjes snijden. Olijfolie mengen met citroensap. Couscous mengen met dressing, bosui en komkommer. Cornedbeef in blokjes snijden. Feta door cornedbeef scheppen. Couscous over vier borden verdelen. Feta-cornedbeefmengsel er middenop scheppen en direct serveren.

Bron: AH kaartje week 24/25 2001

Gerookte Kipfiletsalade

Written by Jazper on 12-04-2009. Posted in 10 tot 15 minuten, 2 Personen, Bleekselderij, Kerriepoeder, Paprika, Peper, Zout

Benodigdheden:
1 gerookte enkele kipfilet in blokjes
3 stengels bleekselderij in kleine stukjes
een rode paprika fijngesneden
15 cashewnoten of 30 pistachenoten
een eetlepel zaanse mayonaise met een flinke scheut kerrie en peper en zout

Bereiding:
Maak een dressing van de mayonaise, kerrie, peper en zout. Eventueel een klein lepeltje water erbij. Dat door al het bovenstaande husselen en klaar is je salade.

Bron: southbeachforum

Salade van Mango, Avocado en Zalm

Written by Jazper on 12-04-2009. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Koriander, Olijfolie, Sla, Voorgerecht, Zalm

BMangosaladeenodigdheden:
1 rode Spaanse peper
3 eetlepels olijfolie
1 mango
2 avocado’s
1 citroen
75 g fijne bladsla
250 g gerookte zalm
2 eetlepels kappertjes
2 eetlepels gehakte koriander (vers of diepvries)

Bereiding:
Snijd de peper, zonder zaadjes, in smalle ringetjes. Meng de peper door
de olijfolie. Schil de mango en de avocado’s, verwijder de pit en snijd
het vruchtvlees in plakjes. Pers de citroen en sprenkel het sap over de
avocado’s. Verdeel de sla over de borden of een schaal. Schik
daarop de partjes mango en avocado. Giet de peperolie erop. Leg de zalm
er gevouwen omheen. Bestrooi het gerecht met kappertjes en koriander.

Variatie:
Vervang de zalm eens door gerookte heilbot of garnalen.
In plaats van mango is nectarine of perzik ook heel lekker.

Bron: boodschappen.nl

Traditionele Griekse Salade (Horiaki)

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 1 tot 5 minuten, 4 Personen, 5 of meer personen, Feta, Komkommer, Olijfolie, Oregano, Paprika, Salade, Sla, Ui

Benodigdheden:
1 sla (gewassen, verdroogd, gesneden
1 rode ui
170 gram ongepitte zwarte olijven
1 gesneden groene paprika
1 gesneden rode paprika
2 versneden grote tomaten
1 komkommer (in schijfjes gesneden)
6 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gedroogde oregano
Sap van 1 citroen
1 kommetje gebrokkelde Fetakaas
Peper (zwart)

Bereiding:
Meng de sla, ui, olijven, paprika’s, komkommer en feta in een slakom. Meng daarna apart de olijfolie, samen met de oregano, het citroensap en de zwarte peper. Giet deze dressing over de salade en meng deze goed door. Serveer deze salade matig gekoeld.

Mangosalade met Geitenkaas

Written by Jazper on 24-07-2006. Posted in 2 Personen, 5 tot 10 minuten, Geitenkaas, Jonge Bladsla, Knoflook, Peper, Rode Wijnazijn, Salade, Ui, Varken, Zout

MangosaladeDeze heeft ons afgelopen zaterdag met 30 graden in de schaduw als lunch heerlijk gesmaakt. De mango schillen en in stukjes snijden was wel even kliederen, net als de appel raspen,maar het was het waard.

Benodigdheden:
100g rauwe ham
1 rijpe mango
1 rode ui
100g zachte geitenkaas
1 zak Jonge bladsla
2 eetlepels pijnboompitten
1 appel (Granny Smith)
20ml rode wijnazijn
50ml olijfolie
1⁄2 teentje knoflook
zout, versgemalen peper

Bereiden:
Snij de ham in reepjes. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij er parten van. Pel de ui en snij deze in dunne ringen. Verkruimel de geitenkaas. Doe de bladsla in een schaal en verdeel de ham, mango, ui, pijnboompitten en geitenkaas erover. Schil de appel en rasp deze. (Neem de grootste gaatjes van de rasp, anders krijg je alleen sap) Klop een dressing van de azijn en de olijfolie. Pers de knoflook erboven uit, roer de appelrasp erdoor, en breng op smaak met zout en peper. Schenk de dressing over de salade.

Pastasalade met Paling

Written by Jazper on 19-07-2006. Posted in 10 tot 15 minuten, 2 Personen, Bosuitjes, Farfalle, Forel, Honing-mosterddressing, Jonge Bladsla, Paling, Peper, Tomaat, Zalm, Zout

PalingpastasaladeOok altijd al iets anders willen doen met paling dan het op een wit broodje of een toastje leggen? Probeer deze eens! Als lunch of met de warme dagen als lichte maaltijd.

Benodigdheden:
100 g gerookte paling
Alternatief: gerookte forel of gerookte zalm
100 g pasta, bijvoorbeeld farfalle
zout, versgemalen peper
3 tomaten
2-3 bosuitjes
1 bakje honing-mosterddressing (100 g)
½ zakje gemengde jonge bladsla (100 g)

Als je de dressing liever zelf maakt, meng dan 1 eetlepel citroensap, 2 theelepels honing, 1
eetlepel mosterd, 4-5 eetlepels olijfolie extra vierge, zout en peper.

Bereiding:
Kook de pasta in ruim kokend water met zout in ca. 10 minuten beetgaar. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Snijd de paling in reepjes. Giet de pasta af en schep in een kom de pasta met de dressing, paling, tomaat en uiringetjes door elkaar. Breng de salade op
smaak met zout en peper. Verdeel de bladsla over twee diepe borden en schep de pastasalade erop.