Posts Tagged ‘Rundergehakt’

Balletjes in Tomatensaus – Kofta

Written by Jazper on 25-10-2005. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Courgette, Hoofdgerecht, Knorr Wereldgerechten: Kofta, Koken, Olijfolie, Rund, Tomaat, Witte rijst

Omdat ik geen kleffe zooi wil verwijder ik overal de zaden en het vocht uit. Kost een tikkie meer tijd, maar het zijn niet veel handelingen en dat maakt het toch een makkelijk en snel gerecht.

Benodigdheden:
350 gram rundergehakt
400 gram tomaten
1 courgette
1 eetlepel olijfolie
200 cc (ml) Water
1 pak Knorr Griekse Kofta, met daarin:
-1 zakje Kofta-kruidenmix
-1 zakje Kofta-saus
-1 zakje Kofta-rijst

Bereiden:
Meng de inhoud van het zakje Kofta-kruidenmix door het gehakt en draai hier 4-6 rolletjes van. Maak de courgette schoon (doormidden snijden en met een theelepeltje de zaadlijsten eruit schrapen) en snijd deze in stukjes. Maak de tomaten schoon (ook weer de zaadjes en het vocht verwijderen, alleen het ‘vlees’ gebruiken) en snijd deze in schijfjes. Kook de inhoud van het zakje Kofta-rijst in ruim kokend water (evt. met zout) in 10 minuten gaar. Giet de rijst af in een vergiet. Laat even uitdampen en roer goed om. Bak ondertussen de gehaktrolletjes in 1 eetlepel olijfolie in een wok op hoog vuur aan. Voeg de courgette toe en bak het geheel 2 tot 3 minuten op. Voeg de tomaat toe en bak deze 1 tot 2 minuten mee. Voeg 200 ml water en de inhoud van het zakje Kofta-saus toe. Goed doorroeren. Breng aan de kook en laat het geheel 3 tot 4 minuten doorkoken. Serveer het gehakt en de rijst apart.

Oosterse Miniburger

Written by Jazper on 21-05-2005. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Djinten, Kerriepoeder, Ketoembar, Knoflook, Komijn, Koriander, Oelek, Peper, Rund, Sjalot, Sla, Ui, Zonnebloemolie, Zout

Echt gemakkelijk is het als je kant en klare hamburgers koopt. Echt lekker is het als je gehakt koopt en dat zelf mengt met onderstaande ingrediënten.

Benodigdheden:
1 ui of 2 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 eetlepel olie
500 gr rundergehakt
1/2 theelepel ketoembar (koriander)
mespuntje djinten (komijn)
1/2 theelepel kerriepoeder
1 theelepel sambal oelek
peper, zout
2 eetlepels paneermeel
50 gr margarine (of nog 4 eetlepels olie)
4 pitabroodjes of sateprikkers
kleine krop ijsbergsla (of kant en klaar gesneden)

Bereiding:
Pel de ui en snipper deze. Pel het teentje knoflook en pers dit uit boven de ui. Verhit de olie en fruit hierin de ui en de knoflook. Meng het gehakt met ketoembar, djintan, kerriepoeder, sambal oelek, peper en zout, paneermeel en het iets afgekoelde ui-knoflookmengsel. Vorm van het gehaktmengsel kleine gehaktballetjes. Druk deze iets platter en maak er kleine hamburgers van. Verhit de margarine of de olie en bak hierin de oosterse miniburgers goudbruin. Schep ze regelmatig om. Snijd de pitabroodjes open en maak ze knapperig in een warme oven. Verdeel de sla over de broodjes en serveer de miniburgers erop of rijg de burgers aan sateprikkers en serveer de spiesjes op een bedje sla.

Hartige Spinazietaart

Written by Jazper on 19-05-2005. Posted in 4 Personen, 45 tot 60 minuten, Crème Fraiche, Ei, Feta, Hartig, Hoofdgerecht, Kruiden & Specerijen, Olijfolie, Oven, Provençaalse Kruiden, Rund, Spinazie

Het meeste werk is nog de 2 appels in blokjes snijden. De rest is echt in no-time gedaan. En dan is het wachten tot de oven het werk heeft afgemaakt.

Benodigdheden:
Taartvorm 20cm doorsnede.
(Pas de hoeveelheid ingredienten aan aan de grootte van de ovenschaal)
1 pakje bladerdeeg (diepvriesvak)
3 ons verse spinazie
2 eieren
1 bekertje creme fraiche
1 ons feta
3 ons rundergehakt
2 appels
provencaalse kruiden
boter om in te vetten
olijfolie

Bereiding:
Vet een ovenschaal in met de boter en bedek deze rondom met de bladerdeeg. Meng in een grote kom de eieren met de creme fraiche. Snij de appels in blokjes en doe die ook in de kom. Meng vervolgen de kruiden erdoor. Bak het gehakt, zonder olie of boter in de wok te doen, rul Roerbak vervolgens de spinazie erdoor. Doe spinazie en het gehakt in de ovenschaal. Giet het ei-mengsel er overheen. Kruimel de feta en bedek de taart daarmee. Zet dit een 3 kwartier in de oven op +- 180 graden