Posts Tagged ‘Pasta’

(Winter)posteleinpesto

Written by Kim on 08-01-2012. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Gevogelte, Hoofdgerecht, Knoflook, Koken, Olijfolie, Oude Kaas, Parmezaanse Kaas, Pasta, Penne, Postelein, Pureren, Room, Vegetarisch

2-3 personen, 20 minuten bereidingstijd

Dit is lekker!  Als je het met wat kookroom verwarmd kun je het met pasta eten. Eventueel wat kipfilet erbij. Maar het is zo ook heerlijk op een stokbroodje.

Gebakken pasta met citroen

Written by Kim on 25-08-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 5 of meer personen, Hoofdgerecht, Knoflook, Oven, Parmezaanse Kaas, Pasta, Peterselie, Room, Spaghetti, Vegetarisch

Hoofdgerecht, 6 personen, 15 min bereiding en 30 min wachten

Heerlijk fris recept voor een warme zomerse dag! Ook omdat je er niet zo lang voor boven de pannen hoeft te hangen. Serveer het met een lekker (stok)brood en een simpele groene salade.

Je hebt nodig:

  • 500 gram (dunne) Spaghetti
  • 4 eetlepels gezouten boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 hele citroen
  • 2 kopjes zure room
  • 1/2  teelepel zout
  • Lekker veel geraspte Parmezaanse Kaas
  • Platte Peterselie, fijngehakt
  • Extra Citroensap

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Kook de spaghetti al dente.

In een grote steelpan de boter met olijfolie op een lage temperatuur smelten. Als de boter gesmolten is, voeg dan de knoflook toe. Knijp de citroen uit boven de pan en haal de pan van het vuur. Rasp de citroenschil en zet dat apart.

Voeg de zure room toe en meg het geheel. Doe de citroenrasp en zout erbij. Proef het en voeg naar smaak nog wat zout toe.  Giet het mengsel over de uitgelekte spaghetti en roer het door elkaar. Doe de spaghetti dan in een overschaal.  Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet het 15 minuten in de oven. Haal dan de folie eraf en bak het nog eens 7 tot 10 minuten. (Bak niet te lang want dan droogt de pasta uit).

Als je het uit de oven haalt, doe er dan nog een beetje citroensap overheen. Beleg het rijkelijk met Parmezaan, dan met peterselie en op het allerlaatst nog een klein beetje citroensap.

Serveer het met een lekker (stok)brood en een simpele groene salade.

Bron: The Pioneer Woman Cooks

Pasta a la Juri

Written by Jazper on 22-10-2009. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, 4 Personen, Basilicum, Crème Fraiche, Groene Pesto, Peper, Peterselie, Rode Pesto, Spaghetti, Tagliatelle, Zalm, Zout

PestoAls Juri kookt, maakt hij vaak dit heerlijke en simpele gerecht klaar.  De benodigdheden hieronder zijn voldoende voor ‘saus’ over 2 tot 4 borden pasta. Kook er spaghetti of tagliatelle bij en laat het genieten beginnen.

Benodigdheden:
1.25 dl crème fraîche
1½ el rode of groene pesto naar keuze
200 gr gerookte zalm in stukjes gesneden
1 el gesnipperde basilicum of peterselie
2 (roma) tomaten in stukjes gesneden

Bereiding:
Kook de gekozen (verse) pasta. Meng op zacht vuur de crème fraîche met de pesto, tomaat en kruiden. Proef tussendoor als je er pesto bij doet. Misschien wil je wat meer smaak, doe dan wat meer pesto. Of desnoods peper/zout. Roer op het laatst de zalmsnippers door de saus. Laat het nog even een minuutje doorwarmen.  Schenk de saus over de pasta.

Gehaktballetjes in Napolitanasaus

Written by Jazper on 04-08-2006. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Bakken, Basilicum, Grand' Italia Napolitanasaus, Koken, Olijfolie, Parmezaanse Kaas, Penne, Peper, Peterselie, Rode Wijn, Rund, Varken, Zout

Rsp_penne_sausZelf lust ik geen zwarte olijven. Toch heb ik het recept gevolgd en ze door het gehakt gedaan. Doordat er zoveel andere smaken in het gehakt zitten, proef je de olijven niet eens. Maar ik weet zeker dat ze hun bijdrage leveren aan dit toprecept.

Voor 2-3 personen

Benodigdheden:
 1 snee volkorenbrood
 
3 takjes peterselie
4 zwarte olijven zonder pit
75 gram hamblokjes
300 gram half-om-half gehakt
zout en versgemalen peper
3 el boter
1 dl rode wijn
2 dl Napolitanasaus (Grand’ Italia)
10 blaadjes basilicum
200 gr penne
Italiaanse geraspte kaas (Parmezaans) indien gewenst

Bereiding:
Ontkorst het brood en week het ongeveer 5-10 minuten in 5 eetlepels water. Snipper ondertussen de peterselie en hak de olijven fijn. Knijp het brood voorzichtig uit en ver­deel het in stukjes. Snipper de peterselie en hak de olijven fijn. Meng het gehakt met het brood, de peterselie, de olijven en de ham. Breng op smaak met zout en peper. Vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot. Vergeet de pasta niet te maken.

Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de gehaktballetjes op matig vuur in ca. 5 minuten rondom bruin. Blus het vlees daarna af met de rode wijn en laat het geheel ca. 5 minuten inkoken. Voeg dan de Napolitanasaus toe en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Snij de basilicum in reepjes en voeg deze toe aan de saus. Laat de saus daarna nog 3 minuten zachtjes pruttelen. Zelf heb ik de pasta erbij gedaan die laatste 3 minuten zodat de saus lekker in de penne trekt. Desgewenst Italiaanse kaas erover strooien.