Posts Tagged ‘parmezaanse kaas’

Gebakken pasta met citroen

Written by Kim on 25-08-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 5 of meer personen, Hoofdgerecht, Knoflook, Oven, Parmezaanse Kaas, Pasta, Peterselie, Room, Spaghetti, Vegetarisch

Hoofdgerecht, 6 personen, 15 min bereiding en 30 min wachten

Heerlijk fris recept voor een warme zomerse dag! Ook omdat je er niet zo lang voor boven de pannen hoeft te hangen. Serveer het met een lekker (stok)brood en een simpele groene salade.

Je hebt nodig:

  • 500 gram (dunne) Spaghetti
  • 4 eetlepels gezouten boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 hele citroen
  • 2 kopjes zure room
  • 1/2  teelepel zout
  • Lekker veel geraspte Parmezaanse Kaas
  • Platte Peterselie, fijngehakt
  • Extra Citroensap

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Kook de spaghetti al dente.

In een grote steelpan de boter met olijfolie op een lage temperatuur smelten. Als de boter gesmolten is, voeg dan de knoflook toe. Knijp de citroen uit boven de pan en haal de pan van het vuur. Rasp de citroenschil en zet dat apart.

Voeg de zure room toe en meg het geheel. Doe de citroenrasp en zout erbij. Proef het en voeg naar smaak nog wat zout toe.  Giet het mengsel over de uitgelekte spaghetti en roer het door elkaar. Doe de spaghetti dan in een overschaal.  Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet het 15 minuten in de oven. Haal dan de folie eraf en bak het nog eens 7 tot 10 minuten. (Bak niet te lang want dan droogt de pasta uit).

Als je het uit de oven haalt, doe er dan nog een beetje citroensap overheen. Beleg het rijkelijk met Parmezaan, dan met peterselie en op het allerlaatst nog een klein beetje citroensap.

Serveer het met een lekker (stok)brood en een simpele groene salade.

Bron: The Pioneer Woman Cooks

Gecarameliseerde ui & Prosciutto Pizza

Written by Kim on 18-08-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Hoofdgerecht, Mozzarella, Olijfolie, Parmezaanse Kaas, pizzadeeg, Ui, Vlees

Hoofdgerecht, 4 personen, 15 minuten

Een pizza om je vingers bij af te likken! Maar was wel gelijk na gebruik je pan af. Of wees bereid de gesmolten suiker er later uit te bikkelen..

Je hebt nodig:

  • 1 kant en klare pizza bodem. Ik neem het pizzadeeg uit het koelvak bij AH waar ook de croissantdeeg ligt.
  • Olijfolie
  • 1 grote rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes.
  • 1/4 kopje bruine suiker
  • zout naar smaak
  • Parmezaanse kaas, geraspt
  • Mozzarella in dunne plakjes gesneden
  • 8 plakjes Prosciutto ham (of meer als je dat wil natuurlijk)

Zo maak je het klaar:

Verwarm de oven voor op 250 graden.
Rol het pizzadeeg uit op je bakplaat. Sprenkel er olijfolie en wat zout overheen, gevolgd door wat Parmezaan.
Leg plakjes mozarella even verdeeld over de bodem.Zet het dan even aan de kant.

Verwarm 2 eetlepes olijfolie in een grote steelpan. Voeg daarin de ui en bruine suiker samen en roer en gooi het een paar minuten lang om, tot de ui bruin en gaar zijn. Verdeel dit over de mozarella en leg tot slot de Prosciutto over de ui.

Zet het dan 15-17 minuten in de oven, of tot de bodem goudbruin is. Daarna in stukken snijden en direct serveren.

Bron: The Pioneer Woman Cooks