Posts Tagged ‘komkommer’

Couscoussalade

Written by Kim on 09-08-2011. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bosuitjes, Couscous, Feta, Hoofdgerecht, Komkommer, Picknick, Rode peper, Rund, Salade, Vegetarisch, Vlees

Hoofdgerecht, 4 personen, 15 minuten

Je kunt deze salade als je wil al van tevoren klaar maken of een dag later nog een keer als lunch eten. Ik  maak hem vaak zonder de corned beef voor mijn vegetarische gasten.Die vinden dit echt een traktatie.

Je hebt nodig:

  • 250 g couscous
  • 1 rode peper
  • 3 bosuitjes
  • 1 1/2 komkommer
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 blikje cornedbeef (340 g)
  • 1 bakje feta (kaas) (blokjes 200 g)

Zo maak je het klaar:

Couscous bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Rode peper schoonmaken en in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Komkommer wassen in lengte halveren, zaadlijsten verwijderen en in blokjes snijden. Olijfolie mengen met citroensap. Couscous mengen met dressing, bosui en komkommer. Cornedbeef in blokjes snijden. Feta door cornedbeef scheppen. Couscous over vier borden verdelen. Feta-cornedbeefmengsel er middenop scheppen en direct serveren.

Bron: AH kaartje week 24/25 2001

Wrap met gegrilde rookworst

Written by Kim on 04-08-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Avocado, Hoofdgerecht, Komkommer, salsasaus, Sla, Vlees, wrap

Hoofdgerecht, 4 personen, klaar in 20 minuutjes.

In een zomer als deze, waar je niet weet wat je ’s ochtends aan moet trekken of ’s avonds moet eten omdat het wel herfst lijkt vaak, is dit gerecht een uitkomst!  Een winterse rookworst in een zomers jasje.

Je hebt nodig:

  • 1 avocado (als je het steeltje aan de bovenkant lichtjes kunt indrukken, weet je dat hij rijp is)
  • 1 el citroensap (flesje 115 ml)
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 pak wraptortilla’s (245 g)
  • 2 zakken Gelderse rookworsten
  • 1 krop ijsbergsla, in reepjes
  • 1 komkommer, in plakjes
  • 1 potje salsa mild (saus, 300 g)

Zo maak je het klaar:

De guacamole. Echt, maak hem zelf, dat is heerlijk en in no-time klaar. Wat over is eet je lekker met wat tortillachips op de bank later.

Snijd de avocado in de lengte rond de pit doormidden. Verwijder schil en pit en snijd de avocado in stukjes. Besprenkel met het citroensap om verkleuring tegen te gaan, voeg de knoflook toe en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.

Het totaalplaatje.
Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de rookworst in de lengte. Gril 2 min. aan beide kanten in de grillpan.
Besmeer de wraps met de guacamole. Verdeel er wat slareepjes, wat komkommer, de worst en een flinke eetlepel salsa over. Vouw de onderkant van de wrap over de vulling en rol de zijkanten op. Zorg dat de bovenkant van de wrap open is. Serveer met de rest van de sla en komkommer.

Bron: Allerhande 1 2011