Posts Tagged ‘knoflook’

(Winter)posteleinpesto

Written by Kim on 08-01-2012. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Gevogelte, Hoofdgerecht, Knoflook, Koken, Olijfolie, Oude Kaas, Parmezaanse Kaas, Pasta, Penne, Postelein, Pureren, Room, Vegetarisch

2-3 personen, 20 minuten bereidingstijd

Dit is lekker!  Als je het met wat kookroom verwarmd kun je het met pasta eten. Eventueel wat kipfilet erbij. Maar het is zo ook heerlijk op een stokbroodje.

Gebakken pasta met citroen

Written by Kim on 25-08-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 5 of meer personen, Hoofdgerecht, Knoflook, Oven, Parmezaanse Kaas, Pasta, Peterselie, Room, Spaghetti, Vegetarisch

Hoofdgerecht, 6 personen, 15 min bereiding en 30 min wachten

Heerlijk fris recept voor een warme zomerse dag! Ook omdat je er niet zo lang voor boven de pannen hoeft te hangen. Serveer het met een lekker (stok)brood en een simpele groene salade.

Je hebt nodig:

  • 500 gram (dunne) Spaghetti
  • 4 eetlepels gezouten boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 hele citroen
  • 2 kopjes zure room
  • 1/2  teelepel zout
  • Lekker veel geraspte Parmezaanse Kaas
  • Platte Peterselie, fijngehakt
  • Extra Citroensap

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Kook de spaghetti al dente.

In een grote steelpan de boter met olijfolie op een lage temperatuur smelten. Als de boter gesmolten is, voeg dan de knoflook toe. Knijp de citroen uit boven de pan en haal de pan van het vuur. Rasp de citroenschil en zet dat apart.

Voeg de zure room toe en meg het geheel. Doe de citroenrasp en zout erbij. Proef het en voeg naar smaak nog wat zout toe.  Giet het mengsel over de uitgelekte spaghetti en roer het door elkaar. Doe de spaghetti dan in een overschaal.  Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet het 15 minuten in de oven. Haal dan de folie eraf en bak het nog eens 7 tot 10 minuten. (Bak niet te lang want dan droogt de pasta uit).

Als je het uit de oven haalt, doe er dan nog een beetje citroensap overheen. Beleg het rijkelijk met Parmezaan, dan met peterselie en op het allerlaatst nog een klein beetje citroensap.

Serveer het met een lekker (stok)brood en een simpele groene salade.

Bron: The Pioneer Woman Cooks

Wrap met gegrilde rookworst

Written by Kim on 04-08-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Avocado, Hoofdgerecht, Komkommer, salsasaus, Sla, Vlees, wrap

Hoofdgerecht, 4 personen, klaar in 20 minuutjes.

In een zomer als deze, waar je niet weet wat je ’s ochtends aan moet trekken of ’s avonds moet eten omdat het wel herfst lijkt vaak, is dit gerecht een uitkomst!  Een winterse rookworst in een zomers jasje.

Je hebt nodig:

  • 1 avocado (als je het steeltje aan de bovenkant lichtjes kunt indrukken, weet je dat hij rijp is)
  • 1 el citroensap (flesje 115 ml)
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 pak wraptortilla’s (245 g)
  • 2 zakken Gelderse rookworsten
  • 1 krop ijsbergsla, in reepjes
  • 1 komkommer, in plakjes
  • 1 potje salsa mild (saus, 300 g)

Zo maak je het klaar:

De guacamole. Echt, maak hem zelf, dat is heerlijk en in no-time klaar. Wat over is eet je lekker met wat tortillachips op de bank later.

Snijd de avocado in de lengte rond de pit doormidden. Verwijder schil en pit en snijd de avocado in stukjes. Besprenkel met het citroensap om verkleuring tegen te gaan, voeg de knoflook toe en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.

Het totaalplaatje.
Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de rookworst in de lengte. Gril 2 min. aan beide kanten in de grillpan.
Besmeer de wraps met de guacamole. Verdeel er wat slareepjes, wat komkommer, de worst en een flinke eetlepel salsa over. Vouw de onderkant van de wrap over de vulling en rol de zijkanten op. Zorg dat de bovenkant van de wrap open is. Serveer met de rest van de sla en komkommer.

Bron: Allerhande 1 2011