Posts Tagged ‘Feta’

Couscoussalade

Written by Kim on 09-08-2011. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bosuitjes, Couscous, Feta, Hoofdgerecht, Komkommer, Picknick, Rode peper, Rund, Salade, Vegetarisch, Vlees

Hoofdgerecht, 4 personen, 15 minuten

Je kunt deze salade als je wil al van tevoren klaar maken of een dag later nog een keer als lunch eten. Ik  maak hem vaak zonder de corned beef voor mijn vegetarische gasten.Die vinden dit echt een traktatie.

Je hebt nodig:

  • 250 g couscous
  • 1 rode peper
  • 3 bosuitjes
  • 1 1/2 komkommer
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 blikje cornedbeef (340 g)
  • 1 bakje feta (kaas) (blokjes 200 g)

Zo maak je het klaar:

Couscous bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Rode peper schoonmaken en in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Komkommer wassen in lengte halveren, zaadlijsten verwijderen en in blokjes snijden. Olijfolie mengen met citroensap. Couscous mengen met dressing, bosui en komkommer. Cornedbeef in blokjes snijden. Feta door cornedbeef scheppen. Couscous over vier borden verdelen. Feta-cornedbeefmengsel er middenop scheppen en direct serveren.

Bron: AH kaartje week 24/25 2001

Traditionele Griekse Salade (Horiaki)

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 1 tot 5 minuten, 4 Personen, 5 of meer personen, Feta, Komkommer, Olijfolie, Oregano, Paprika, Salade, Sla, Ui

Benodigdheden:
1 sla (gewassen, verdroogd, gesneden
1 rode ui
170 gram ongepitte zwarte olijven
1 gesneden groene paprika
1 gesneden rode paprika
2 versneden grote tomaten
1 komkommer (in schijfjes gesneden)
6 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gedroogde oregano
Sap van 1 citroen
1 kommetje gebrokkelde Fetakaas
Peper (zwart)

Bereiding:
Meng de sla, ui, olijven, paprika’s, komkommer en feta in een slakom. Meng daarna apart de olijfolie, samen met de oregano, het citroensap en de zwarte peper. Giet deze dressing over de salade en meng deze goed door. Serveer deze salade matig gekoeld.

Kabeljauw op zijn Grieks

Written by Jazper on 28-07-2006. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Bakken, Courgette, Feta, Kabeljauw, Knoflook, Olijfolie, Peper, Tijm, Vleestomaat, Witte Wijn (droog), Zout

GrieksevisEen gezond gerecht waar je buikje gemakkelijk mee vol komt en wat toch licht voelt.

Benodigdheden:
4 kabeljauwfilets á ± 150 gr
2 grote courgettes
zout, peper
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 vleestomaten
100 gr fetakaas
4 eetlepels olijfolie
2 theelepels gedroogde tijm
1 dl witte wijn
2 eetlepels bloem

Bereiden:
Snijd de courgettes in de lengte in vieren en vervolgens in stukjes van een halve cm. Bestrooi de stukjes courgette met 1 eetlepel zout en laat ze 15 minuten staan. Spoel ze daarna met koud water af en laat ze uitlekken. Pel en snipper ondertussen de ui en de knoflook. Snijd de tomaten in stukjes en hak de fetakaas fijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime koekepan en bak de gesnipperde ui met de stukjes courgette hierin al omscheppend op hoog vuur 5 minuten. Voeg de knoflook en de stukjes tomaat toe en bak ze 1 minuut mee. Roer de fetakaas, 1 theelepel tijm, een snuifje peper en de witte wijn door de groenten en laat ze op laag vuur in ± 12 minuten gaar worden. Spoel intussen de kabeljauwfilets onder de koude kraan af en dep ze droog. Meng de bloem met 1 theelepel tijm, een snuifje zout en een snuifje peper. Wentel de kabeljauw door de bloem. Verhit de rest van de olie in een diepe pan met een dikke bodem en bak de vis hierin in ± 8 minuten (afhankelijk van de dikte van de vis) aan beide kanten bruin en gaar. Schep het groentemengsel op een warme schaal en leg de vis erop.

Hartige Spinazietaart

Written by Jazper on 19-05-2005. Posted in 4 Personen, 45 tot 60 minuten, Crème Fraiche, Ei, Feta, Hartig, Hoofdgerecht, Kruiden & Specerijen, Olijfolie, Oven, Provençaalse Kruiden, Rund, Spinazie

Het meeste werk is nog de 2 appels in blokjes snijden. De rest is echt in no-time gedaan. En dan is het wachten tot de oven het werk heeft afgemaakt.

Benodigdheden:
Taartvorm 20cm doorsnede.
(Pas de hoeveelheid ingredienten aan aan de grootte van de ovenschaal)
1 pakje bladerdeeg (diepvriesvak)
3 ons verse spinazie
2 eieren
1 bekertje creme fraiche
1 ons feta
3 ons rundergehakt
2 appels
provencaalse kruiden
boter om in te vetten
olijfolie

Bereiding:
Vet een ovenschaal in met de boter en bedek deze rondom met de bladerdeeg. Meng in een grote kom de eieren met de creme fraiche. Snij de appels in blokjes en doe die ook in de kom. Meng vervolgen de kruiden erdoor. Bak het gehakt, zonder olie of boter in de wok te doen, rul Roerbak vervolgens de spinazie erdoor. Doe spinazie en het gehakt in de ovenschaal. Giet het ei-mengsel er overheen. Kruimel de feta en bedek de taart daarmee. Zet dit een 3 kwartier in de oven op +- 180 graden