Posts Tagged ‘Aardappel’

Schorseneren ovenschotel

Written by Kim on 17-01-2012. Posted in 2 Personen, 30 tot 45 minuten, Bakken, Hoofdgerecht, Oude Kaas, Oven, Room Culinair, Schorseneren, Ui

Schorseneren ovenschotel

Nooit eerder had ik ervan gehoord. Schorseneren. En toen ze in mijn groentenpakket zaten en ik er wat over had gelezen, zonk de moed me in de schoenen. Het schoonmaken zou een vreselijk vies klusje zijn. Maar, toen ik bij Mme Zsazsa gerelativeerd zag dat het eigenlijk niet meer werk is dan een wortel schillen, heb ik maar gelijk haar recept uitgeprobeerd. En wat hebben we samen zitten smullen. De hele schaal leeg. En, doordat ik ze onder een stromende kraan schilde, had ik geen last van vies bruinig spul op de handen dat er niet meer af zou gaan.

Tartaar met Blauwaderkaas en Witlof

Written by Jazper on 05-08-2005. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, Bakken, Bieslook, Blauwaderkaas, Castello Bleu, Hoofdgerecht, Koken, Ongecategoriseerd, Rund, Sinaasappel, Witlof

Bewaard uit een AllerHande september 2003. De lekkerste manier van witlof eten!

Benodigdheden:
1 zak fijne aardappeltjes (450 g)
2 maal 2 struikjes witlof
1 sinaasappel
50 g boter
1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
2 rundertartaartjes
50 g blauwaderkaas (bijv. Castello Bleu)
1 eetlepel bieslook (fijngeknipt)

Bereiding:
Aardappeltjes volgens gebruiksaanwijzing in magnetron of pan gaarkoken. Witlof in lengte in 6 stukken snijden, harde kern verwijderen. Sinaasappel schoonboenen, schil raspen en sinaasappel uitpersen. In wok 25 g boter verhitten. Witlof ca. 2 min. roerbakken. Suiker en 1 el sinaasappelrasp 1 min. meebakken. Sap in wok schenken en witlof in 5 min. op matig vuur gaar laten worden. Intussen tartaartjes bestrooien met zout en peper. In kleine koekenpan 1 el boter verhitten en tartaartjes 3 min. bakken. Tartaartjes keren en kaas erover verdelen. Met deksel op pan tartaartjes nog 3 min. bakken en kaas iets laten smelten. Aardappeltjes afgieten en omschudden met rest van boter en bieslook. Tartaartjes op twee borden leggen, witlof en aardappeltjes erbij serveren.