Slanke soep met brood

Written by Jazper on 12-04-2009. Posted in 1 Persoon, 15 tot 30 minuten, Belegen Kaas, Bouillonblokje, Bouillonpoeder, Koken, Macaroni, Soepgroente, Vleestomaat, Witte Bonen

SoepBenodigdheden:
4dl bouillon
25 gr volkoren maccaroni
100 gr gesneden soepgroente
vleestomaat
100 gr witte bonen
hard broodje
geraspte oude kaas

Bereiding:
In de bouillon de macaroni en groenten in ongeveer 10 minuten gaar koken. Een kleingesneden vleestomaat en de witte bonen toevoegen en even mee laten koken. Een hard broodje bestrooien met 2 eetlepels geraspte oude kaas en onder de grill laten smelten. Deze kun je bij de soep eten.

Kropsla met Garnalen en Romige Dressing

Written by Jazper on 12-04-2009. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Crème Fraiche, Garnaal, Peper, Sla, Voorgerecht, Zout

Benodigdheden:
1 krop Hollandse sla
1 limoen
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels Crème fraiche
zout, versgemalen peper
200gr roze garnalen
1 doosje tuinkers

Bereiding:
Verwijder de buitenste bladeren van de sla, was de sla maar laat hem heel. Droog de sla door deze droog te slaan of in een sla centrifuge. Was en rasp de schil van een halve limoen. Pers de hele limoen uit. Roer de mayonaise met de crème fraiche, limoenrasp en het sap tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper. Spoel de garnalen onder koud stromend water en dep ze droog. Knip de tuinkers. Leg de kropsla op een schaal of verdeel over borden en schenk de saus erover. Verdeel tenslotte de garnalen en de tuinkers over de salade. Lekker met geroosterd brood.

Kipcocktail met Fruit

Written by Jazper on 12-04-2009. Posted in 10 tot 15 minuten, Komkommer, Selleriesalade, Slagroom, Voorgerecht

Benodigdheden:
1/2 meloentje
1/2 komkommer
300 gr gerookte kip
2 mandarijnen zonder pit
1/2 bakje selleriesalade (light)
2 eetlepels geklopte slagroom
40 gr gepelde walnoten

Bereiding:
Uit het vruchtvlees van de meloen en de komkommer met een kleine (bolletjes-)lepel even grote bolletjes steken en deze verdelen over coupes of bordjes. De kip in kleine blokjes snijden en de mandarijnpartjes halveren. Driekwart van de noten grof hakken en samen met de kip en mandarijn en de slagroom door de salade scheppen. Over de coupes verdelen en bovenop garneren met wat stukjes walnoot.

BBQ Ciabatta

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bakken, BBQ, Bijgerecht, Italiaanse Kruiden, Olijfolie, Pizzakaas, Varken, Zongedroogde Tomaten

BbqciabattaBenodigdheden:
1 ciabattabrood
1 teentje knoflook
50ml olijfolie
5 zongedroogde tomaatjes
10 plakjes salami( beleg)
geraspte (pizza)kaas
2 eetlepels pizzakruiden of Italiaanse kruiden
aluminiumfolie

Bereiding:
Pel en Pers de knoflook boven de olijfolie. Snijd de tomaatjes in reepjes. Keep het stokbrood regelmatig schuin in (ca. 10 keer) en bestrijk het brood en de inkepingen met de knoflookolie. Vul de inkepingen met de opgerolde plakjes salami, de tomaatjes en de geraspte kaas en bestrooi met de kruiden. Verpak het brood in aluminiumfolie en rooster het op de BBQ circa 20 minuten of bak het 20 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden C. )

Traditionele Griekse Salade (Horiaki)

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 1 tot 5 minuten, 4 Personen, 5 of meer personen, Feta, Komkommer, Olijfolie, Oregano, Paprika, Salade, Sla, Ui

Benodigdheden:
1 sla (gewassen, verdroogd, gesneden
1 rode ui
170 gram ongepitte zwarte olijven
1 gesneden groene paprika
1 gesneden rode paprika
2 versneden grote tomaten
1 komkommer (in schijfjes gesneden)
6 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gedroogde oregano
Sap van 1 citroen
1 kommetje gebrokkelde Fetakaas
Peper (zwart)

Bereiding:
Meng de sla, ui, olijven, paprika’s, komkommer en feta in een slakom. Meng daarna apart de olijfolie, samen met de oregano, het citroensap en de zwarte peper. Giet deze dressing over de salade en meng deze goed door. Serveer deze salade matig gekoeld.

Rijstsalade

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Bleekselderij, Bosuitjes, Doperwten, Kerriepoeder, Koken, Pandan, Paprika, Peper, Peterselie, Zout

RijstsaladeBenodigdheden:
200 g pandanrijst
zout, (versgemalen) peper
150 g doperwten (diepvries)
1 rode paprika
2 stengels bleekselderij
2 bosuitjes
1 blikje mandarijnpartjes (312 g)
3 eetlepels Yogonaise
1 theelepel kerriepoeder
3 takjes peterselie

Voorbereiden:
Rijst in pan met water gaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Doperwten laatste 5 minuten met rijst mee koken. Laten afkoelen. Paprika wassen en schoonmaken.
Bleekselderij en bosuitjes schoonmaken en wassen. Groenten in stukjes snijden. Mandarijnpartjes laten uitlekken, sap opvangen.

Bereiding:
In kom Yogonaise, 3 eetlepels mandarijnsap, zout, peper en kerriepoeder
door elkaar roeren. Peterselie erboven fijn knippen. Alle ingrediënten
van salade met elkaar mengen.

Bron: Allerhande juni 2000

Nasi Goreng met Kipsaté

Written by Jazper on 24-03-2008. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Bakken, Conimex Nasimix, Hoofdgerecht, Ketjap Manis, Kipsaté, Kroepoek, Peper, Prei, Snelkook, Ui, Zonnebloemolie, Zout

Benodigdheden:
1 pak snelkookrijst a 400 gram
1 ui
1 prei
2 eetlepels zonnebloemolie
250gr verse kipfilet(blokjes)
1 zakje mix voor Nasi (Conimex)
2 eetlepels ketjap manis
12 stokjes diepvries kipsate
Lekker met kroepoek
zout, peper

Bereiding:
Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar en laat hem afkoelen. Pel de ui en snipper hem fijn. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Maak het zakje mix voor Nasi volgens gebruiksaanwijzing aan, dit moet 10 minuten wellen. Verhit 2 eetlepels zonnenbloemolie in een hapjespan of wok Bak hierin de ui in 5 minuten glazig. Verwarm ondertussen de kipsate volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de kipfilet in blokjes. Voeg de kip toe aan de ui en bak het al omscheppend ca. 5 minuten. Voeg de prei, mix voor nasi en ketjap manis toe en bak het ca. 5 minuten. Voeg de rijst toe en bak het ca. 3 minuten. Schep de Nasi Goreng op de borden en leg de kipsate erop. Lekker met kroepoek.

Witlof met Aardappeldakje uit de Oven

Written by Jazper on 02-03-2008. Posted in 4 Personen, 45 tot 60 minuten, 5 of meer personen, Bakken, Geitenkaas, Olijfolie, Oven, Peper, Rode Pesto, Schijfjes, Varken, Witlof, Zout

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 30 minuten

Benodigdheden:
4 stronken witlof
8 plakken rauwe ham
150 gr verse geitenkaas
700 gr panklare aardappelschijfjes
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rode pesto
boter om in te vetten
zout, peper

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de witlofkropjes schoon onder een stromende kraan. Snijd de onderkant eraf en indien nodig de bittere kern eruit en verwijder de buitenste losse bladeren. Halveer de stronken. Kook of stoom ze ongeveer 5 minuten in ruim water met wat peper en zout en laat ze uitlekken. Vet een ovenschotel in met wat olijfolie, wikkel de witlof in de plakken ham en leg ze in de ovenschaal. Leg de aardappelplakjes er bovenop. Roer de pesto door de olijfolie en bestrijk de aardappels hier royaal mee. Verdeel de verse geitenkaas in stukjes over de aardappelschijfjes. Bak de schotel in de oven in 30-40 minuten gaar en mooi bruin.