Archive for juli, 2011

Tomatenquiche

Written by Jazper on 21-07-2011. Posted in 30 tot 45 minuten, 5 of meer personen, Hartig, Hoofdgerecht, Oven, Picknick, Vegetarisch

000324006_001_FRAL05030972_200Deze quiche heb ik al vaak gemaakt om mee te nemen naar een picknick of aan andere bijeenkomst waar ze je dan vragen iets lekkers mee te nemen. Hij is zonder vlees en heerlijk fris en vol van smaak. En, niet onbelangrijk, lekker makkelijk te maken.Het enige lastige is de eieren splitsen, maar met een eiersplitser kan een kind de was doen.

Benodigdheden:
1 blik croissantdeeg (240 g)
4 romatomaten
1 ui
3 eieren
4 eetlepels crème fraîche
1 theelepel gedroogde tijm
100 g geraspte oude kaas

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 °C. Je vorm invetten of met bakpapier bekleden. Ik gebruik zelf altijd bakspray. Croissantdeeg uit verpakking nemen en hiermee bodem en zijkanten van springvorm bekleden. Tomaten in lange plakken snijden en zaadjes verwijderen. Ui pellen en in dunne ringen snijden. Eieren splitsen en eigeel en -wit apart bewaren. In vetvrije kom eiwitten met mespunt zout met mixer tot stijve pieken kloppen. Dooiers met crème fraîche loskloppen.Tijm, kaas, 1/2 tl zout en peper erdoor roeren. Tomatenplakjes en uiringen over deegbodem verdelen. Eiwitschuim voorzichtig door crème fraîchemengsel spatelen en dit over tomaten en uien schenken. Tomatenquiche in midden van oven schuiven en in 30-35 min. gaarbakken. Taart op rooster laten afkoelen en in 6 punten snijden. Quiche warm of op kamertemperatuur serveren.

Bron: Allerhande 3, 2005