Archive for juli, 2008

BBQ Ciabatta

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bakken, BBQ, Bijgerecht, Italiaanse Kruiden, Olijfolie, Pizzakaas, Varken, Zongedroogde Tomaten

BbqciabattaBenodigdheden:
1 ciabattabrood
1 teentje knoflook
50ml olijfolie
5 zongedroogde tomaatjes
10 plakjes salami( beleg)
geraspte (pizza)kaas
2 eetlepels pizzakruiden of Italiaanse kruiden
aluminiumfolie

Bereiding:
Pel en Pers de knoflook boven de olijfolie. Snijd de tomaatjes in reepjes. Keep het stokbrood regelmatig schuin in (ca. 10 keer) en bestrijk het brood en de inkepingen met de knoflookolie. Vul de inkepingen met de opgerolde plakjes salami, de tomaatjes en de geraspte kaas en bestrooi met de kruiden. Verpak het brood in aluminiumfolie en rooster het op de BBQ circa 20 minuten of bak het 20 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden C. )

Traditionele Griekse Salade (Horiaki)

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 1 tot 5 minuten, 4 Personen, 5 of meer personen, Feta, Komkommer, Olijfolie, Oregano, Paprika, Salade, Sla, Ui

Benodigdheden:
1 sla (gewassen, verdroogd, gesneden
1 rode ui
170 gram ongepitte zwarte olijven
1 gesneden groene paprika
1 gesneden rode paprika
2 versneden grote tomaten
1 komkommer (in schijfjes gesneden)
6 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gedroogde oregano
Sap van 1 citroen
1 kommetje gebrokkelde Fetakaas
Peper (zwart)

Bereiding:
Meng de sla, ui, olijven, paprika’s, komkommer en feta in een slakom. Meng daarna apart de olijfolie, samen met de oregano, het citroensap en de zwarte peper. Giet deze dressing over de salade en meng deze goed door. Serveer deze salade matig gekoeld.

Rijstsalade

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Bleekselderij, Bosuitjes, Doperwten, Kerriepoeder, Koken, Pandan, Paprika, Peper, Peterselie, Zout

RijstsaladeBenodigdheden:
200 g pandanrijst
zout, (versgemalen) peper
150 g doperwten (diepvries)
1 rode paprika
2 stengels bleekselderij
2 bosuitjes
1 blikje mandarijnpartjes (312 g)
3 eetlepels Yogonaise
1 theelepel kerriepoeder
3 takjes peterselie

Voorbereiden:
Rijst in pan met water gaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Doperwten laatste 5 minuten met rijst mee koken. Laten afkoelen. Paprika wassen en schoonmaken.
Bleekselderij en bosuitjes schoonmaken en wassen. Groenten in stukjes snijden. Mandarijnpartjes laten uitlekken, sap opvangen.

Bereiding:
In kom Yogonaise, 3 eetlepels mandarijnsap, zout, peper en kerriepoeder
door elkaar roeren. Peterselie erboven fijn knippen. Alle ingrediënten
van salade met elkaar mengen.

Bron: Allerhande juni 2000