Archive for maart, 2008

Nasi Goreng met Kipsaté

Written by Jazper on 24-03-2008. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Bakken, Conimex Nasimix, Hoofdgerecht, Ketjap Manis, Kipsaté, Kroepoek, Peper, Prei, Snelkook, Ui, Zonnebloemolie, Zout

Benodigdheden:
1 pak snelkookrijst a 400 gram
1 ui
1 prei
2 eetlepels zonnebloemolie
250gr verse kipfilet(blokjes)
1 zakje mix voor Nasi (Conimex)
2 eetlepels ketjap manis
12 stokjes diepvries kipsate
Lekker met kroepoek
zout, peper

Bereiding:
Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar en laat hem afkoelen. Pel de ui en snipper hem fijn. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Maak het zakje mix voor Nasi volgens gebruiksaanwijzing aan, dit moet 10 minuten wellen. Verhit 2 eetlepels zonnenbloemolie in een hapjespan of wok Bak hierin de ui in 5 minuten glazig. Verwarm ondertussen de kipsate volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de kipfilet in blokjes. Voeg de kip toe aan de ui en bak het al omscheppend ca. 5 minuten. Voeg de prei, mix voor nasi en ketjap manis toe en bak het ca. 5 minuten. Voeg de rijst toe en bak het ca. 3 minuten. Schep de Nasi Goreng op de borden en leg de kipsate erop. Lekker met kroepoek.

Witlof met Aardappeldakje uit de Oven

Written by Jazper on 02-03-2008. Posted in 4 Personen, 45 tot 60 minuten, 5 of meer personen, Bakken, Geitenkaas, Olijfolie, Oven, Peper, Rode Pesto, Schijfjes, Varken, Witlof, Zout

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 30 minuten

Benodigdheden:
4 stronken witlof
8 plakken rauwe ham
150 gr verse geitenkaas
700 gr panklare aardappelschijfjes
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rode pesto
boter om in te vetten
zout, peper

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de witlofkropjes schoon onder een stromende kraan. Snijd de onderkant eraf en indien nodig de bittere kern eruit en verwijder de buitenste losse bladeren. Halveer de stronken. Kook of stoom ze ongeveer 5 minuten in ruim water met wat peper en zout en laat ze uitlekken. Vet een ovenschotel in met wat olijfolie, wikkel de witlof in de plakken ham en leg ze in de ovenschaal. Leg de aardappelplakjes er bovenop. Roer de pesto door de olijfolie en bestrijk de aardappels hier royaal mee. Verdeel de verse geitenkaas in stukjes over de aardappelschijfjes. Bak de schotel in de oven in 30-40 minuten gaar en mooi bruin.

Witlofschotel met Tomaat, Maïs en Tortillachips

Written by Jazper on 02-03-2008. Posted in 15 tot 30 minuten, 30 tot 45 minuten, 4 Personen, 5 of meer personen, Bakken, Belegen Kaas, Honing, Hoofdgerecht, Maïs, Oven, Peper, Rode Pesto, Tabasco, Tomaat, Ui, Witlof, Zonnebloemolie, Zout

WitlofschotelBereidingstijd: 20 minuten.
Oventijd 20 minuten

Benodigdheden:
750gr witlof
4 ontvelde en in blokjes gesneden tomaten
250 gr maiskorrels (pot of blik)
100 gr tortilla chips
100 gr geraspte belegen of oude kaas
1 fijngesnipperde ui
1 el olie
1 el rode pesto
2 theelepels honing
zout en peper
tabasco

Dit gerecht is erg lekker met witte rijst. Zelf heb ik er een rundervinkje bij gegeten.

Bereiding:
Maak de witlofkropjes schoon onder stromend water, snijd een stukje van het snijvlak af en kook de struikjes in ruim water met een beetje peper en zout in 6-8 minuten beetgaar. Laat ze daarna goed uitlekken. Verhit ondertussen de olie in een pan en fruit hierin de fijngesnipperde ui lichtbruin aan. Voeg de tomatenblokjes, maiskorrels (zonodig uitgelekt), tabasco, peper, rode pesto en honing toe.

Als je erg grote witlofstruiken hebt, halveer ze dan even in de lengte. Leg de uitgelekte witlofkropjes op de bodem van een platte ingevette ovenschaal (inhoud 1,5-2ltr).
Verdeel het maismengsel er overheen. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verkruimel de tortillachips over het maismengsel en bestrooi het gerecht met geraspte kaas. Plaats de witlofschotel in het midden van de oven en laat deze heet en goudbruin worden in 15-20 minuten.