Archive for juli, 2007

Couscous met Gehaktballetjes en Ananas

Written by Jazper on 20-07-2007. Posted in 10 tot 15 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Bakken, Ei, Knoflook, Munt, Olijfolie, Paprika, Peper, Rund, Ui, Zout

CouscousananasBenodigdheden:
1 pak Lassie Couscous Maroc
250 g rundergehakt
1 ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
4 eetlepels paneermeel
½ ei
2 eetlepels (olijf)olie
1 grote groene paprika, in reepjes
zout, peper
1 klein blikje ananasblokjes (à 227 g), uitgelekt

Bereiding
1.
Kneed in een mengkom het gehakt met 1 eetlepel ui, knoflook, 2 eetlepels paneermeel, ei, zout en peper door elkaar. Draai hiervan 15 even grote gehaktballetjes en rol deze in een diep bord door het overige paneermeel.

2.
Verhit de olie in een wok en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin. Bak de gehaktballetjes op zacht vuur ca. 7 minuten. Draai de gehaktballetjes tussentijds om.

3.
Fruit de overige ui ca. 2 minuten op middelhoog vuur met de gehaktballetjes mee. Voeg de paprika aan de gehaktballetjes toe en roerbak deze ca. 3 minuten op middelhoog vuur mee. Laat intussen de couscous in een kom met 425 ml kokend water 5 minuten wellen. Verwarm de uitgelekte ananasblokjes kort met de gehaktballetjes mee. Breng de gehaktballetjes met ananas op smaak met zout en peper.

4.
Roer de couscous door elkaar. Verdeel de couscous en gehaktballetjes met ananas over de borden.
Tip: Garneer de gehaktballetjes met 2 eetlepels verse munt.
Tip: Lekker met een groene salade.

Bron: www.lassie.nl