Archive for september, 2005

Cajunrijst

Written by Jazper on 22-09-2005. Posted in 10 tot 15 minuten, Cajunkruiden, Kalkoen, Koken, Olijfolie, Paprika, Prei, Spitskool, Varken, Wokken

Simpel, vers lekker fris en gezond voor 4 personen.

Benodigdheden:
300 gram rijst
2 eetlepels olijfolie
1 prei
2 rode paprika’s
300 gr spitskool
350gr varkensvleesreepjes of kip- of kalkoenreepjes
Cajunkruiden

Bereiding:
Het vlees met de kruiden bestrooien. Rijst koken. Prei in ringen, paprika’s in blokjes en spitskool klein snijden. In een wok de olie verhitten en de kip ongeveer 3 minuten omscheppend bakken. De prei ongeveer 1 minuut meebakken en dan de paprika en de spitskool erbij. Dit alles nog ongeveer 4 minuten door blijven roeren. Rijst er nog even kort bij bakken en smullen maar!

Spaanse Maaltijdsoep

Written by Jazper on 05-09-2005. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bakken, Bleekselderij, Blik Tomatenblokjes, Kippenbouillonblokjes, Koken, Soep, Varken, Witte Bonen, Witte Bonen in Tomatensaus, Wortel

Wie wat bewaart die heeft wat. Dat geldt ten eerste voor dit receptkaartje van Albert Heijn uit 2001 dat ik vaak gebruik, maar ook voor de soep zelf. Het is genoeg voor 4 personen en vaak hou ik dan nog over. Dat kun je in de koelkast een dag of 3 goed bewaren.

Benodigdheden:
3 stengels bleekselderij
1 winterwortel (of gewone wortel)
1 chorizoworst (250 g)
2 eetlepels olijfolie
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 kippenbouillontabletten
1 pot witte bonen in tomatensaus (a 700 g)
1 stokbrood (volkoren)

Bereiding:
Bleekselderij schoonmaken, wassen en in plakjes snijden. Wortel schoonmaken, wassen en in blokjes snijden. Vel van worst verwijderen en worst in plakjes snijden. In soeppan olie verhitten. Bleekselderij en wortel ca. 2 minuten fruiten. Tomatenblokjes, bouillontabletten, bonen met saus, plakjes worst en 6 dl water toevoegen. Soep aan kook brengen en ondertussen stokbrood opwarmen. Soep ca. 5 minuten zachtjes laten koken. Soep serveren met stokbrood.