Archive for juli, 2005

Groene Kool uit de Wok

Written by Jazper on 24-07-2005. Posted in 10 tot 15 minuten, 2 Personen, Aardappelpuree, Bakken, Bouillonblokje, Bouillonpoeder, Groene Kool, Hoofdgerecht, Nootmuskaat, Peper, Prei, Rozijnen, Rund, Tijm, Ui, Wokken, Zout

Benodigdheden:
150 gr rundergehakt
1 ui
1 prei
300 gr groene kool
zakje aardappelpuree
2 eetlepels rozijnen
1 theelepel tijm
2 eetlepels nootmuskaat
3 theelepels bouillonpoeder (of een verkruimeld bouillonblokje)
zout, peper

Bereiding:
Kool in dunne reepjes snijden (of voorgesneden kopen…) De ui en de prei snijden. De rozijnen in wat warm water laten wellen. In de wok het gehakt snel rul bakken (ik doe dat altijd zonder olie of boter) met weinig peper en zout. De ui toevoegen. De groene kool toevoegen en al omscheppend meebakken. De prei toevoegen en al omscheppend meebakken. Bouillonpoeder, tijm en rozijnen erover strooien en erdoor mengen. Het geheel op een laag vuurtje laten garen. Aardappelpuree maken volgens de gebruiksaanwijzing. Aan het eind zout, peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen. Je kunt de groene kool ook door spitskool vervangen

Lauwwarme Salade met Kibbeling

Written by Jazper on 24-07-2005. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Basilicum, Bosuitjes, Hoofdgerecht, IJsbergsla, Kabeljauw, Olijfolie, Oven, Paprika, Ravigotesaus, Witte Wijnazijn

Heerlijk hoofdgerecht op een warme dag.

Benodigdheden:
1 voorgebakken brood (bijv Fougasse de Champaign)
1 krop ijsbergsla
1 zakje verse basilicum (15 gr. gedroogd kan eventueel ook)
1 gele paprika
3 bosuitjes
500 gr gebakken kibbeling
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn
keuze: Ravigotesaus

Bereiding:
Brood afbakken volgens de gebruiksaanwijzing. Sla schoonmaken in repen snijden en op grote platte schaal leggen. Basilicumblaadjes grof scheuren en verdelen over de sla. Paprika en bosuitjes schoonmaken en in reepjes/stukjes snijden. Kibbeling verwarmen (ongeveer 8 minuten op 200gr in de oven of gewoon in een koekenpan of magnetron natuurlijk) Intussen een dressing kloppen van olie, azijn, zout en peper. De kibbeling, paprikareepjes en bosuitjes verdelen over de sla. Dressing erover sprenkelen en serveren met brood. Kibbeling is lekker met ravigotesaus, maar ook zonder.

Stamppot van IJsbergsla

Written by Jazper on 24-07-2005. Posted in 10 tot 15 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Aardappelpuree, Bosuitjes, Ei, IJsbergsla, Nootmuskaat, Room Culinair, Varken

Benodigdheden:
1 zakje aardappelpuree voor stamppot
150 gr hamreepjes
1 hardgekookt ei
1 dl room culinair
20 gr boter of margarine
Nootmuskaat
1 krop (fijngesneden) ijsbergsla
2 bosuitjes

Bereiding:
Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Stamp er de hamreepjes, het ei, de room, de boter en nootmuskaat naar smaak door. Schep er 1 krop fijngesneden ijsbergsla en 2 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes door. Je kunt er eventueel ook nog rookworst bij eten.

Tagliatelle met Roomsaus

Written by Jazper on 21-07-2005. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Bakken, Courgette, Halfvolle Melk, Hoofdgerecht, Koken, Olijfolie, Paprika, Roomsaus, Tagliatelle, Varken

Benodigdheden:
400-500 gr tagliatelle
1 courgette
1 rode paprika
1 ui roomsaus (Honig tagliatelle roomsaus bijvoorbeeld)
125gr spekreepjes + wat er op het zakje voor de roomsaus staat. (Bij Honig Tagliatelle roomsaus is dat 250ml water en 250ml melk.)

Bereiding:
Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing (vergeet het scheutje olijfolie tegen het plakken niet). Bak de spekjes bruin in een koekenpan of wok. Snij de courgetten, de ui en de paprika in stukjes. Bak die even mee met de spekjes. Doe de ingrediënten voor de saus erbij en laat dit koken. Daarna nog 2 minuutjes zachtjes nakoken tot de saus wat verdikt is.

Lasagne met Spinazie en Mozzarella

Written by Jazper on 13-07-2005. Posted in 30 tot 45 minuten, 4 Personen, Belegen Kaas, Hoofdgerecht, Koken, Lasagne, Mozzarella, Oven, Peterselie, Spinazie, Tomaat

Vegetarische gezonde lasagne!

Benodigdheden:
1 pak Honig Mix voor lasagnesaus
125 g Honig lasagnebladen naturel
150 g geraspte belegen kaas
300 g gekookte spinazie
2 grote tomaten
150 g mozzarella (in plakjes)
boter om de ovenschaal in te vetten
fijngehakte peterselie

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 ºC, heteluchtoven op 180ºC.
Meng de mix met 1 liter koud water. Breng de mix al roerend aan de kook en laat deze ca. 1 minuut zachtjes koken. Vet een rechthoekige ovenschaal in. Doe de saus, lasagnebladen, belegen kaas en spinazie en plakjes tomaat om en om in de schaal. Leg de lasagnebladen telkens kruislings op elkaar zodat ze niet opkrullen. Begin en eindig met een laagje saus. Leg de plakjes mozzarella in het bovenste laagje saus. Bak de lasagne in het midden van de oven in ca. 30 minuten gaar en mooi bruin. Garneer met peterselie.

Kip met Mozzarella

Written by Jazper on 11-07-2005. Posted in 30 tot 45 minuten, 4 Personen, Kipkruiden, Mozzarella, Oven, Varken

One of my old time favorites. Van een AH kaartje van 2003.

Benodigdheden:
300 gr kipfilet
2 eetlepels kipkruiden (strooibusje, a 40 g)
4 plakjes rauwe ham (serrano ham)
1 bolletje mozzarella (kaas, 125 g)
ovenschaal ca. 20 x 30 cm doorsnee

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. Kipfilet in 4 stukken snijden en bestrooien met kipkruiden. Stukken filet omwikkelen met ham en in ovenschaal leggen. Kipfilets ca. 25 minuten in oven bakken. Mozzarella in plakjes snijden. Laatste 10 minuten mozzarellaplakjes over kip in oven verdelen.

Eventueel erbij eten: 1/2 zak Vlaamse frites (a 1000 g) 1 zak gemengde sla (200 g) 3 tomaten 6 eetlepels sladressing naturel (met fijne kruiden, fles a 450 ml) In frituurpan volgens gebruiksaanwijzing frites bakken. Tomaten wassen en in plakjes snijden. Sla en tomaten mengen met dressing. Kip serveren met frites en salade.