(Winter)posteleinpesto

Written by Kim on 08-01-2012. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Gevogelte, Hoofdgerecht, Knoflook, Koken, Olijfolie, Oude Kaas, Parmezaanse Kaas, Pasta, Penne, Postelein, Pureren, Room, Vegetarisch

2-3 personen, 20 minuten bereidingstijd

Dit is lekker!  Als je het met wat kookroom verwarmd kun je het met pasta eten. Eventueel wat kipfilet erbij. Maar het is zo ook heerlijk op een stokbroodje.

Aardperen- en wortelsoep

Written by Kim on 02-11-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Aardperen, Bleekselderij, Bouillonblokje, Hoofdgerecht, Olijfolie, Peper, Pureren, Room, Soep, Ui, Vegetarisch, Wortel, Zout

4 personen, lunch of hoofdgerecht, 30 minuten incl wachttijd

Aardperen…toen ik ze in de biologische groentezak vond had ik geen idee wat het was. Ik moest eerst de zoekmachine raadplegen bij vergeten groenten. Maar nu….na het eten van dit recept dat ik bij Mme Zsazsa vond, ik ben fan van aardperen! Persoonlijk vind ik deze soep nog lekkerder dan pompoensoep.

Courgettesoep met kerrie

Written by Kim on 26-08-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, Bouillonblokje, Courgette, Kerriepoeder, Olijfolie, Pureren, Soep, South Beach Dieet Fase 1, Ui, Vegetarisch, Yoghurt

Lunchgerecht, 2 personen, 20 minuten

Vanmiddag maakte ik deze frisse en verse soep in een handomdraai klaar.

Je hebt nodig:

  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 kleine ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 grote courgette, gehalveerd en in plakjes
  • 1 eetlepel fijngeraspte verse gember
  • 1 theelepel kerrie
  • 500 ml groentebouillon (van een tablet)
  • 100 ml magere yoghurt
  • staafmixer, keukenmachine of blender

Zo maak je het klaar:

Verhit de olie in je soeppan op matig vuur. Voeg de ui en knoflook toe; bak dit ongeveer 5 minuten tot de ui zacht is. Voeg de courgette, gember en kerrie toe en bak alles nog 3 minuten door.
Voeg de bouillon toe en laat alles met het deksel op de pan zachtjes doorkoken tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 mintuten. Pureer de soep en roer de yoghurt er net voor het opdienen door.

Bron: Het South Beach Dieet Snel en gemakkelijk kookboek van Arthur Agatston (Fase 1 recept)

Maccaroni met Ham en Broccolisaus

Written by Jazper on 10-11-2006. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bakken, Broccoli, Hoofdgerecht, Koken, Macaroni, Olijfolie, Peper, Pureren, Roomkaas met Knoflook, Varken, Zout

BrocGisteravond heb ik dit superlekkere recept gemaakt. Het staat in no-time op tafel, is gezond en vult erg goed moet ik zeggen.

Benodigdheden:
600 g broccoli
300 g maccaroni
125 g verse roomkaas met knoflook
zout, peper
1 duopak hamreepjes (200 g)
Staafmixer

Bereiding:

Broccoli in roosjes verdelen, stronk schillen en in stukjes snijden. Broccoliroosjes in 6-7 min. beetgaar koken.Afgieten en beetje kookvocht
opvangen.Helft van roosjes apart warmhouden, rest van broccoli met roomkaas terugdoen in pan. Ondertussen de macaroni volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Op laag vuur de roomkaas en broccoli zachtjes verwarmen tot roomkaas smelt. Broccoli-roomkaasmengsel met staafmixer pureren, eventueel wat kookvocht toevoegen. Hamreepjes erdoor scheppen en crème nog even verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Macaroni en broccoliroosjes over vier borden verdelen, broccolicrème erop scheppen. Wij hebben dit in ieder geval met veel smaak gegeten!

Bron: AH

Kabeljauw met Kruidenkaas

Written by Jazper on 21-05-2005. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, Bakken, Basilicum, Kabeljauw, Kruidenkaas, Olijfolie, Oven, Peper, Peterselie, Pureren, Schijfjes, Sla, Tomaat, Witte Wijn (droog), Zout

Benodigdheden:
250 gr tomaten
2 eetlepels olijfolie
100 gr kruidenkaas (bijv Boursin)
2 dl droge witte wijn
2 moten kabeljauw (ca. 250 gr)
zout, peper
5 takjes peterselie (of koop vers gedroogde in een potje)
5 takjes basilicum (of koop vers gedroogde in een potje)
aardappeltjes om te bakken
friseesla
Handig: staafmixer

Bereiding:
Houd de tomaten ca. 1/2 minuut in kokend water en ontvel ze. Halveer de tomaten en verwijder de pitjes. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een sauspan, voeg de tomaten toe en bak ze ca. 2 minuten. Pureer ze met de staafmixer. Laat de kruidenkaas in de tomatenpuree al roerend smelten. Verdun de saus met de wijn en laat het ca. 5 minuten inkoken. Verwarm de oven voor op de grillstand. Bestrijk de kabeljauw met de rest van de olijfolie. Grill de kabeljauw aan beide kanten ca. 4 minuten en bestrooi ze met peper en zout. Bak ondertussen de aardappeltjes. Was de kruiden en hak ze grof als je ze vers hebt gekocht. Schenk de saus als een spiegel op 2 borden en leg de kabeljauw erop. Bestrooi het geheel met de kruiden. De gebakken aardappeltjes en de sla (eventueel met mosterddressing) erbij serveren en je kunt je date echt onder de indruk laten zijn met dit gerecht!