Veldsla met geitenkaas

Written by Kim on 09-11-2011. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bijgerecht, Geitenkaas, Honing, Ongecategoriseerd, Peper, Salade, Sinaasappel, Tijm, Vegetarisch, Veldsla, Zout

4 personen, bijgerecht, 10 minuten

Ik maakte deze salade bij een kipfilet die ik met kipkruiden had ingesmeerd en 20 minuten op 220 graden in de oven heb verwarmd.

Aardperen- en wortelsoep

Written by Kim on 02-11-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Aardperen, Bleekselderij, Bouillonblokje, Hoofdgerecht, Olijfolie, Peper, Pureren, Room, Soep, Ui, Vegetarisch, Wortel, Zout

4 personen, lunch of hoofdgerecht, 30 minuten incl wachttijd

Aardperen…toen ik ze in de biologische groentezak vond had ik geen idee wat het was. Ik moest eerst de zoekmachine raadplegen bij vergeten groenten. Maar nu….na het eten van dit recept dat ik bij Mme Zsazsa vond, ik ben fan van aardperen! Persoonlijk vind ik deze soep nog lekkerder dan pompoensoep.

Pasta a la Juri

Written by Jazper on 22-10-2009. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, 4 Personen, Basilicum, Crème Fraiche, Groene Pesto, Peper, Peterselie, Rode Pesto, Spaghetti, Tagliatelle, Zalm, Zout

PestoAls Juri kookt, maakt hij vaak dit heerlijke en simpele gerecht klaar.  De benodigdheden hieronder zijn voldoende voor ‘saus’ over 2 tot 4 borden pasta. Kook er spaghetti of tagliatelle bij en laat het genieten beginnen.

Benodigdheden:
1.25 dl crème fraîche
1½ el rode of groene pesto naar keuze
200 gr gerookte zalm in stukjes gesneden
1 el gesnipperde basilicum of peterselie
2 (roma) tomaten in stukjes gesneden

Bereiding:
Kook de gekozen (verse) pasta. Meng op zacht vuur de crème fraîche met de pesto, tomaat en kruiden. Proef tussendoor als je er pesto bij doet. Misschien wil je wat meer smaak, doe dan wat meer pesto. Of desnoods peper/zout. Roer op het laatst de zalmsnippers door de saus. Laat het nog even een minuutje doorwarmen.  Schenk de saus over de pasta.

Toscaanse Broodsalade

Written by Jazper on 25-04-2009. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Basilicum, Bijgerecht, Groene Pesto, Knoflook, Komkommer, Olijfolie, Peper, Peterselie, Tomaat, Ui, Voorgerecht, Witte Wijnazijn, Zout

Toscaanse_saladeBenodigdheden:
4 dikke plakken ambachtelijk wit brood dat iets te lang heeft gelegen
2 stevige rijpe tomaten, in blokjes
1 eetlepel pesto
1/2 komkommer in blokjes
1 rode ui, in fijne ringen
2 teentjes knoflook, geperst
10 takjes peterselie, gehakt
10 blaadjes verse basilicum
zout en zwarte peper
2 theelepels wijnazijn
2 eetlepels olijfolie

Bereiden:
Week het brood kort in water, knijp het dan snel uit en verkruimel het in een grote kom. Meng de tomaten met de pesto. Doe de komkommer, de tomaten, de ui, de knoflook en de peterselie bij het brood in de kom. Trek de basilicumblaadjes met de hand in stukken en strooi ze in de kom. Bestrooi de salade met wat zout en peper. Sprenkel de wijnazijn erover en dan de olie. Hussel kort met slabestek en dien snel op.

Bron: Boodschappen Nummer 7, 2005

Gerookte Kipfiletsalade

Written by Jazper on 12-04-2009. Posted in 10 tot 15 minuten, 2 Personen, Bleekselderij, Kerriepoeder, Paprika, Peper, Zout

Benodigdheden:
1 gerookte enkele kipfilet in blokjes
3 stengels bleekselderij in kleine stukjes
een rode paprika fijngesneden
15 cashewnoten of 30 pistachenoten
een eetlepel zaanse mayonaise met een flinke scheut kerrie en peper en zout

Bereiding:
Maak een dressing van de mayonaise, kerrie, peper en zout. Eventueel een klein lepeltje water erbij. Dat door al het bovenstaande husselen en klaar is je salade.

Bron: southbeachforum

Kropsla met Garnalen en Romige Dressing

Written by Jazper on 12-04-2009. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Crème Fraiche, Garnaal, Peper, Sla, Voorgerecht, Zout

Benodigdheden:
1 krop Hollandse sla
1 limoen
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels Crème fraiche
zout, versgemalen peper
200gr roze garnalen
1 doosje tuinkers

Bereiding:
Verwijder de buitenste bladeren van de sla, was de sla maar laat hem heel. Droog de sla door deze droog te slaan of in een sla centrifuge. Was en rasp de schil van een halve limoen. Pers de hele limoen uit. Roer de mayonaise met de crème fraiche, limoenrasp en het sap tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper. Spoel de garnalen onder koud stromend water en dep ze droog. Knip de tuinkers. Leg de kropsla op een schaal of verdeel over borden en schenk de saus erover. Verdeel tenslotte de garnalen en de tuinkers over de salade. Lekker met geroosterd brood.

Rijstsalade

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Bleekselderij, Bosuitjes, Doperwten, Kerriepoeder, Koken, Pandan, Paprika, Peper, Peterselie, Zout

RijstsaladeBenodigdheden:
200 g pandanrijst
zout, (versgemalen) peper
150 g doperwten (diepvries)
1 rode paprika
2 stengels bleekselderij
2 bosuitjes
1 blikje mandarijnpartjes (312 g)
3 eetlepels Yogonaise
1 theelepel kerriepoeder
3 takjes peterselie

Voorbereiden:
Rijst in pan met water gaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Doperwten laatste 5 minuten met rijst mee koken. Laten afkoelen. Paprika wassen en schoonmaken.
Bleekselderij en bosuitjes schoonmaken en wassen. Groenten in stukjes snijden. Mandarijnpartjes laten uitlekken, sap opvangen.

Bereiding:
In kom Yogonaise, 3 eetlepels mandarijnsap, zout, peper en kerriepoeder
door elkaar roeren. Peterselie erboven fijn knippen. Alle ingrediënten
van salade met elkaar mengen.

Bron: Allerhande juni 2000

Nasi Goreng met Kipsaté

Written by Jazper on 24-03-2008. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Bakken, Conimex Nasimix, Hoofdgerecht, Ketjap Manis, Kipsaté, Kroepoek, Peper, Prei, Snelkook, Ui, Zonnebloemolie, Zout

Benodigdheden:
1 pak snelkookrijst a 400 gram
1 ui
1 prei
2 eetlepels zonnebloemolie
250gr verse kipfilet(blokjes)
1 zakje mix voor Nasi (Conimex)
2 eetlepels ketjap manis
12 stokjes diepvries kipsate
Lekker met kroepoek
zout, peper

Bereiding:
Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar en laat hem afkoelen. Pel de ui en snipper hem fijn. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Maak het zakje mix voor Nasi volgens gebruiksaanwijzing aan, dit moet 10 minuten wellen. Verhit 2 eetlepels zonnenbloemolie in een hapjespan of wok Bak hierin de ui in 5 minuten glazig. Verwarm ondertussen de kipsate volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de kipfilet in blokjes. Voeg de kip toe aan de ui en bak het al omscheppend ca. 5 minuten. Voeg de prei, mix voor nasi en ketjap manis toe en bak het ca. 5 minuten. Voeg de rijst toe en bak het ca. 3 minuten. Schep de Nasi Goreng op de borden en leg de kipsate erop. Lekker met kroepoek.