Venkel- wortelsoep

Written by Kim on 07-11-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Chilipeper, Hoofdgerecht, Olijfolie, Room, Soep, Tijm, Ui, Vegetarisch, Venkel, Wortel


4 personen, lunch of hoofdgerecht, 20 minuten incl wachttijd

Aardperen- en wortelsoep

Written by Kim on 02-11-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Aardperen, Bleekselderij, Bouillonblokje, Hoofdgerecht, Olijfolie, Peper, Pureren, Room, Soep, Ui, Vegetarisch, Wortel, Zout

4 personen, lunch of hoofdgerecht, 30 minuten incl wachttijd

Aardperen…toen ik ze in de biologische groentezak vond had ik geen idee wat het was. Ik moest eerst de zoekmachine raadplegen bij vergeten groenten. Maar nu….na het eten van dit recept dat ik bij Mme Zsazsa vond, ik ben fan van aardperen! Persoonlijk vind ik deze soep nog lekkerder dan pompoensoep.

Spaanse Maaltijdsoep

Written by Jazper on 05-09-2005. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bakken, Bleekselderij, Blik Tomatenblokjes, Kippenbouillonblokjes, Koken, Soep, Varken, Witte Bonen, Witte Bonen in Tomatensaus, Wortel

Wie wat bewaart die heeft wat. Dat geldt ten eerste voor dit receptkaartje van Albert Heijn uit 2001 dat ik vaak gebruik, maar ook voor de soep zelf. Het is genoeg voor 4 personen en vaak hou ik dan nog over. Dat kun je in de koelkast een dag of 3 goed bewaren.

Benodigdheden:
3 stengels bleekselderij
1 winterwortel (of gewone wortel)
1 chorizoworst (250 g)
2 eetlepels olijfolie
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 kippenbouillontabletten
1 pot witte bonen in tomatensaus (a 700 g)
1 stokbrood (volkoren)

Bereiding:
Bleekselderij schoonmaken, wassen en in plakjes snijden. Wortel schoonmaken, wassen en in blokjes snijden. Vel van worst verwijderen en worst in plakjes snijden. In soeppan olie verhitten. Bleekselderij en wortel ca. 2 minuten fruiten. Tomatenblokjes, bouillontabletten, bonen met saus, plakjes worst en 6 dl water toevoegen. Soep aan kook brengen en ondertussen stokbrood opwarmen. Soep ca. 5 minuten zachtjes laten koken. Soep serveren met stokbrood.