Aardperen- en wortelsoep

Written by Kim on 02-11-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Aardperen, Bleekselderij, Bouillonblokje, Hoofdgerecht, Olijfolie, Peper, Pureren, Room, Soep, Ui, Vegetarisch, Wortel, Zout

4 personen, lunch of hoofdgerecht, 30 minuten incl wachttijd

Aardperen…toen ik ze in de biologische groentezak vond had ik geen idee wat het was. Ik moest eerst de zoekmachine raadplegen bij vergeten groenten. Maar nu….na het eten van dit recept dat ik bij Mme Zsazsa vond, ik ben fan van aardperen! Persoonlijk vind ik deze soep nog lekkerder dan pompoensoep.

Gerookte Kipfiletsalade

Written by Jazper on 12-04-2009. Posted in 10 tot 15 minuten, 2 Personen, Bleekselderij, Kerriepoeder, Paprika, Peper, Zout

Benodigdheden:
1 gerookte enkele kipfilet in blokjes
3 stengels bleekselderij in kleine stukjes
een rode paprika fijngesneden
15 cashewnoten of 30 pistachenoten
een eetlepel zaanse mayonaise met een flinke scheut kerrie en peper en zout

Bereiding:
Maak een dressing van de mayonaise, kerrie, peper en zout. Eventueel een klein lepeltje water erbij. Dat door al het bovenstaande husselen en klaar is je salade.

Bron: southbeachforum

Rijstsalade

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Bleekselderij, Bosuitjes, Doperwten, Kerriepoeder, Koken, Pandan, Paprika, Peper, Peterselie, Zout

RijstsaladeBenodigdheden:
200 g pandanrijst
zout, (versgemalen) peper
150 g doperwten (diepvries)
1 rode paprika
2 stengels bleekselderij
2 bosuitjes
1 blikje mandarijnpartjes (312 g)
3 eetlepels Yogonaise
1 theelepel kerriepoeder
3 takjes peterselie

Voorbereiden:
Rijst in pan met water gaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Doperwten laatste 5 minuten met rijst mee koken. Laten afkoelen. Paprika wassen en schoonmaken.
Bleekselderij en bosuitjes schoonmaken en wassen. Groenten in stukjes snijden. Mandarijnpartjes laten uitlekken, sap opvangen.

Bereiding:
In kom Yogonaise, 3 eetlepels mandarijnsap, zout, peper en kerriepoeder
door elkaar roeren. Peterselie erboven fijn knippen. Alle ingrediënten
van salade met elkaar mengen.

Bron: Allerhande juni 2000

Spaanse Maaltijdsoep

Written by Jazper on 05-09-2005. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bakken, Bleekselderij, Blik Tomatenblokjes, Kippenbouillonblokjes, Koken, Soep, Varken, Witte Bonen, Witte Bonen in Tomatensaus, Wortel

Wie wat bewaart die heeft wat. Dat geldt ten eerste voor dit receptkaartje van Albert Heijn uit 2001 dat ik vaak gebruik, maar ook voor de soep zelf. Het is genoeg voor 4 personen en vaak hou ik dan nog over. Dat kun je in de koelkast een dag of 3 goed bewaren.

Benodigdheden:
3 stengels bleekselderij
1 winterwortel (of gewone wortel)
1 chorizoworst (250 g)
2 eetlepels olijfolie
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 kippenbouillontabletten
1 pot witte bonen in tomatensaus (a 700 g)
1 stokbrood (volkoren)

Bereiding:
Bleekselderij schoonmaken, wassen en in plakjes snijden. Wortel schoonmaken, wassen en in blokjes snijden. Vel van worst verwijderen en worst in plakjes snijden. In soeppan olie verhitten. Bleekselderij en wortel ca. 2 minuten fruiten. Tomatenblokjes, bouillontabletten, bonen met saus, plakjes worst en 6 dl water toevoegen. Soep aan kook brengen en ondertussen stokbrood opwarmen. Soep ca. 5 minuten zachtjes laten koken. Soep serveren met stokbrood.