(Winter)posteleinpesto

Written by Kim on 08-01-2012. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Gevogelte, Hoofdgerecht, Knoflook, Koken, Olijfolie, Oude Kaas, Parmezaanse Kaas, Pasta, Penne, Postelein, Pureren, Room, Vegetarisch

2-3 personen, 20 minuten bereidingstijd

Dit is lekker!  Als je het met wat kookroom verwarmd kun je het met pasta eten. Eventueel wat kipfilet erbij. Maar het is zo ook heerlijk op een stokbroodje.

Slanke soep met brood

Written by Jazper on 12-04-2009. Posted in 1 Persoon, 15 tot 30 minuten, Belegen Kaas, Bouillonblokje, Bouillonpoeder, Koken, Macaroni, Soepgroente, Vleestomaat, Witte Bonen

SoepBenodigdheden:
4dl bouillon
25 gr volkoren maccaroni
100 gr gesneden soepgroente
vleestomaat
100 gr witte bonen
hard broodje
geraspte oude kaas

Bereiding:
In de bouillon de macaroni en groenten in ongeveer 10 minuten gaar koken. Een kleingesneden vleestomaat en de witte bonen toevoegen en even mee laten koken. Een hard broodje bestrooien met 2 eetlepels geraspte oude kaas en onder de grill laten smelten. Deze kun je bij de soep eten.

Rijstsalade

Written by Jazper on 06-07-2008. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Bleekselderij, Bosuitjes, Doperwten, Kerriepoeder, Koken, Pandan, Paprika, Peper, Peterselie, Zout

RijstsaladeBenodigdheden:
200 g pandanrijst
zout, (versgemalen) peper
150 g doperwten (diepvries)
1 rode paprika
2 stengels bleekselderij
2 bosuitjes
1 blikje mandarijnpartjes (312 g)
3 eetlepels Yogonaise
1 theelepel kerriepoeder
3 takjes peterselie

Voorbereiden:
Rijst in pan met water gaar koken volgens gebruiksaanwijzing. Doperwten laatste 5 minuten met rijst mee koken. Laten afkoelen. Paprika wassen en schoonmaken.
Bleekselderij en bosuitjes schoonmaken en wassen. Groenten in stukjes snijden. Mandarijnpartjes laten uitlekken, sap opvangen.

Bereiding:
In kom Yogonaise, 3 eetlepels mandarijnsap, zout, peper en kerriepoeder
door elkaar roeren. Peterselie erboven fijn knippen. Alle ingrediënten
van salade met elkaar mengen.

Bron: Allerhande juni 2000

Maccaroni met Ham en Broccolisaus

Written by Jazper on 10-11-2006. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bakken, Broccoli, Hoofdgerecht, Koken, Macaroni, Olijfolie, Peper, Pureren, Roomkaas met Knoflook, Varken, Zout

BrocGisteravond heb ik dit superlekkere recept gemaakt. Het staat in no-time op tafel, is gezond en vult erg goed moet ik zeggen.

Benodigdheden:
600 g broccoli
300 g maccaroni
125 g verse roomkaas met knoflook
zout, peper
1 duopak hamreepjes (200 g)
Staafmixer

Bereiding:

Broccoli in roosjes verdelen, stronk schillen en in stukjes snijden. Broccoliroosjes in 6-7 min. beetgaar koken.Afgieten en beetje kookvocht
opvangen.Helft van roosjes apart warmhouden, rest van broccoli met roomkaas terugdoen in pan. Ondertussen de macaroni volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Op laag vuur de roomkaas en broccoli zachtjes verwarmen tot roomkaas smelt. Broccoli-roomkaasmengsel met staafmixer pureren, eventueel wat kookvocht toevoegen. Hamreepjes erdoor scheppen en crème nog even verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Macaroni en broccoliroosjes over vier borden verdelen, broccolicrème erop scheppen. Wij hebben dit in ieder geval met veel smaak gegeten!

Bron: AH

Gehaktballetjes in Napolitanasaus

Written by Jazper on 04-08-2006. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Bakken, Basilicum, Grand' Italia Napolitanasaus, Koken, Olijfolie, Parmezaanse Kaas, Penne, Peper, Peterselie, Rode Wijn, Rund, Varken, Zout

Rsp_penne_sausZelf lust ik geen zwarte olijven. Toch heb ik het recept gevolgd en ze door het gehakt gedaan. Doordat er zoveel andere smaken in het gehakt zitten, proef je de olijven niet eens. Maar ik weet zeker dat ze hun bijdrage leveren aan dit toprecept.

Voor 2-3 personen

Benodigdheden:
 1 snee volkorenbrood
 
3 takjes peterselie
4 zwarte olijven zonder pit
75 gram hamblokjes
300 gram half-om-half gehakt
zout en versgemalen peper
3 el boter
1 dl rode wijn
2 dl Napolitanasaus (Grand’ Italia)
10 blaadjes basilicum
200 gr penne
Italiaanse geraspte kaas (Parmezaans) indien gewenst

Bereiding:
Ontkorst het brood en week het ongeveer 5-10 minuten in 5 eetlepels water. Snipper ondertussen de peterselie en hak de olijven fijn. Knijp het brood voorzichtig uit en ver­deel het in stukjes. Snipper de peterselie en hak de olijven fijn. Meng het gehakt met het brood, de peterselie, de olijven en de ham. Breng op smaak met zout en peper. Vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot. Vergeet de pasta niet te maken.

Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de gehaktballetjes op matig vuur in ca. 5 minuten rondom bruin. Blus het vlees daarna af met de rode wijn en laat het geheel ca. 5 minuten inkoken. Voeg dan de Napolitanasaus toe en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Snij de basilicum in reepjes en voeg deze toe aan de saus. Laat de saus daarna nog 3 minuten zachtjes pruttelen. Zelf heb ik de pasta erbij gedaan die laatste 3 minuten zodat de saus lekker in de penne trekt. Desgewenst Italiaanse kaas erover strooien.

Penne met Geitenkaas

Written by Jazper on 30-06-2006. Posted in 4 Personen, Geitenkaas, Hoofdgerecht, Koken, Munt, Penne, Sjalot, Slagroom, Witte Wijn (droog)

Geitenkaas_met_penneGeitenkaas, ik ben er gek op! Gesmolten op een broodje, gebakken in een stukje bacon en door de sla. Maar met pasta kende ik het nog niet.

Dit recept komt uit een Allerhande met nog meer geitenkaas recepten. Dit was de eerste die ik probeerde.

Benodigdheden:
300 g penne rigate (pasta)
1/2 zakje pijnboompitten (a 65 g)
200 g zachte geitenkaas, zonder korst
200 ml droge witte wijn
2  sjalotten,  gesnipperd
250 ml slagroom
1 zakje verse munt (15 g), blaadjes gescheurd

Bereiding:
Kook de penne beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en laat ze op een bord afkoelen. Verbrokkel de zachte geitenkaas.

Breng de wijn met de gesnipperde sjalotten in een wijde pan aan de kook en laat het vocht op hoog vuur tot de helft inkoken. Schenk de room erbij en verwarm de saus nog 2-3 minuten. Neem de pan van het vuur en schep de helft van de geitenkaas en munt door de saus. Schep de penne door de muntsaus en verdeel het gerecht over vier warme, diepe borden. Meng de rest van de geitenkaas en munt met de pijnboompitten en strooi dit over de pasta.

Spruitjestaart

Written by Jazper on 13-11-2005. Posted in 30 tot 45 minuten, 4 Personen, Bakken, Ei, Koffieroom, Koken, Oude Kaas, Oven, Paprika, Spruitjes, Varken

Weer van een oud (2002) kaartje van Appie. Ik begin met een tip. Mijn groenteboer verkoopt schoongemaakte spruitjes. Scheelt je een hoop werk!

Benodigdheden:
5 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries pak a 450 g) ongeveer 900 gram spruitjes, of
750gr schoongemaakte spruitjes
1 rode paprika
4 eieren
100 ml koffieroom
150 gr gemalen oude kaas
ongeveer 250 gr hamblokjes
boter of margarine om in te vetten
Lage taartvorm, doorsnede 26 cm

Bereiden:
Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4. Deegplakjes laten ontdooien volgens gebruiksaanwijzing. Spruiten (schoonmaken en) in ca. 7 minuten beetgaar koken. Afgieten en laten uitlekken. Intussen paprika schoonmaken en in blokjes snijden. Eieren loskloppen met room, zout en peper. Kaas erdoor mengen. Ingevette taartvorm bekleden met deegplakjes. Spruiten, ham en paprika over bodem verdelen. Eimengsel erover schenken. Taart in midden van oven in ca. 25 minuten gaar bakken.

Balletjes in Tomatensaus – Kofta

Written by Jazper on 25-10-2005. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Courgette, Hoofdgerecht, Knorr Wereldgerechten: Kofta, Koken, Olijfolie, Rund, Tomaat, Witte rijst

Omdat ik geen kleffe zooi wil verwijder ik overal de zaden en het vocht uit. Kost een tikkie meer tijd, maar het zijn niet veel handelingen en dat maakt het toch een makkelijk en snel gerecht.

Benodigdheden:
350 gram rundergehakt
400 gram tomaten
1 courgette
1 eetlepel olijfolie
200 cc (ml) Water
1 pak Knorr Griekse Kofta, met daarin:
-1 zakje Kofta-kruidenmix
-1 zakje Kofta-saus
-1 zakje Kofta-rijst

Bereiden:
Meng de inhoud van het zakje Kofta-kruidenmix door het gehakt en draai hier 4-6 rolletjes van. Maak de courgette schoon (doormidden snijden en met een theelepeltje de zaadlijsten eruit schrapen) en snijd deze in stukjes. Maak de tomaten schoon (ook weer de zaadjes en het vocht verwijderen, alleen het ‘vlees’ gebruiken) en snijd deze in schijfjes. Kook de inhoud van het zakje Kofta-rijst in ruim kokend water (evt. met zout) in 10 minuten gaar. Giet de rijst af in een vergiet. Laat even uitdampen en roer goed om. Bak ondertussen de gehaktrolletjes in 1 eetlepel olijfolie in een wok op hoog vuur aan. Voeg de courgette toe en bak het geheel 2 tot 3 minuten op. Voeg de tomaat toe en bak deze 1 tot 2 minuten mee. Voeg 200 ml water en de inhoud van het zakje Kofta-saus toe. Goed doorroeren. Breng aan de kook en laat het geheel 3 tot 4 minuten doorkoken. Serveer het gehakt en de rijst apart.