Author Archive

Schorseneren ovenschotel

Written by Kim on 17-01-2012. Posted in 2 Personen, 30 tot 45 minuten, Bakken, Hoofdgerecht, Oude Kaas, Oven, Room Culinair, Schorseneren, Ui

Schorseneren ovenschotel

Nooit eerder had ik ervan gehoord. Schorseneren. En toen ze in mijn groentenpakket zaten en ik er wat over had gelezen, zonk de moed me in de schoenen. Het schoonmaken zou een vreselijk vies klusje zijn. Maar, toen ik bij Mme Zsazsa gerelativeerd zag dat het eigenlijk niet meer werk is dan een wortel schillen, heb ik maar gelijk haar recept uitgeprobeerd. En wat hebben we samen zitten smullen. De hele schaal leeg. En, doordat ik ze onder een stromende kraan schilde, had ik geen last van vies bruinig spul op de handen dat er niet meer af zou gaan.

(Winter)posteleinpesto

Written by Kim on 08-01-2012. Posted in 15 tot 30 minuten, 2 Personen, 3 Personen, Gevogelte, Hoofdgerecht, Knoflook, Koken, Olijfolie, Oude Kaas, Parmezaanse Kaas, Pasta, Penne, Postelein, Pureren, Room, Vegetarisch

2-3 personen, 20 minuten bereidingstijd

Dit is lekker!  Als je het met wat kookroom verwarmd kun je het met pasta eten. Eventueel wat kipfilet erbij. Maar het is zo ook heerlijk op een stokbroodje.

Quiche met aubergine en paprika

Written by Kim on 28-12-2011. Posted in Ongecategoriseerd

Bijgerecht, 20 min voorbereiden, 45min afbakken.

Quiches, ze zijn zo lekker als bijgerecht. Deze is eigenlijk van Sonja Bakker uit haar boek zomerslank, maar die wil dan dat je je eigen deeg maakt enzo. Nee, dat duurt me te lang. Dus hier mijn verkorte versie.

Romige spaghetti met zalmreepjes

Written by Kim on 11-12-2011. Posted in Ongecategoriseerd

4 personen, hoofdgerecht, 20 minuten

Veldsla met geitenkaas

Written by Kim on 09-11-2011. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bijgerecht, Geitenkaas, Honing, Ongecategoriseerd, Peper, Salade, Sinaasappel, Tijm, Vegetarisch, Veldsla, Zout

4 personen, bijgerecht, 10 minuten

Ik maakte deze salade bij een kipfilet die ik met kipkruiden had ingesmeerd en 20 minuten op 220 graden in de oven heb verwarmd.

Venkel- wortelsoep

Written by Kim on 07-11-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Chilipeper, Hoofdgerecht, Olijfolie, Room, Soep, Tijm, Ui, Vegetarisch, Venkel, Wortel


4 personen, lunch of hoofdgerecht, 20 minuten incl wachttijd

Aardperen- en wortelsoep

Written by Kim on 02-11-2011. Posted in 15 tot 30 minuten, 4 Personen, Aardperen, Bleekselderij, Bouillonblokje, Hoofdgerecht, Olijfolie, Peper, Pureren, Room, Soep, Ui, Vegetarisch, Wortel, Zout

4 personen, lunch of hoofdgerecht, 30 minuten incl wachttijd

Aardperen…toen ik ze in de biologische groentezak vond had ik geen idee wat het was. Ik moest eerst de zoekmachine raadplegen bij vergeten groenten. Maar nu….na het eten van dit recept dat ik bij Mme Zsazsa vond, ik ben fan van aardperen! Persoonlijk vind ik deze soep nog lekkerder dan pompoensoep.

Prei met rozijnen

Written by Kim on 02-11-2011. Posted in 10 tot 15 minuten, 4 Personen, Bijgerecht, Prei, Room, Ui, Vegetarisch

4 personen, bijgerecht, diner, 10 minuten

Deze week was er per ongeluk een grote grientenzak voor 4 personen voor me besteld. Daar zat ik plots met 3 preien voor 2 personen. Hoeveel prei kan een mens eten in een week? Maar toen ik het op deze manier klaar maakte, bleek het een hit te zijn.

Je hebt nodig:

  • 2 preien in ringen
  • 1 ui in ringen
  • 100gr rozijnen
  • 2dl room
  • (olijf)olie

Zo maak je het:

Doe de rozijnen met lauwwarm water in een bak en laat 15 min wellen.

Verwarm de olie in de pan en fruit daarin de ui. Voeg de prei toe en roer 2 minuten lang om met de ui. Voeg dan de uitgelekte rozijnen toe en blus het geheel af met de room. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen.